Programa de Alimentação Escolar atende mais de 20 mil e 300 alunos diariamente

Compromisso
Programa de Alimentação Escolar atende
mais de 20 mil e 300 alunos diariamente

Setor de alimentação escolar atende a Rede Municipal e Estadual de ensino

O Governo de Ourinhos não poupa esforços
para oferecer diariamente uma alimentação de qualidade aos alunos. O Programa
de Alimentação Escolar do município atende diariamente 20.309 alunos da Rede
Municipal e Estadual de Ensino, o que representa aproximadamente 25 mil
refeições diárias.

A Secretaria Municipal de Educação, por
meio da Coordenadoria de Gestão de Alimentação Escolar, conta com um quadro de
cinco nutricionistas e uma nutricionista responsável técnica para desenvolver o
Programa de Alimentação.
Além das escolas do município, a
Prefeitura assume o convênio com o Estado responsabilizando-se também com o
atendimento da alimentação escolar de todas as escolas estaduais. Ao todo são
60 escolas atendidas, sendo 44 municipais (15 Creches, 15 EMEIS e 14 EMEFS) e
14 estaduais, incluindo também atendimento a APAE e ETEC Jacinto Ferreira de
Sá.
Atualmente, o Setor de Alimentação Escolar
conta com uma equipe de 131 (centro e trinta e um) cozinheiros e 3 (três)
auxiliares de cozinha que recebem capacitações periódicas sobre boas práticas
de manipulação de alimentos. Recentemente participaram de uma capacitação que
abordou, juntamente com uma pedagoga, o papel do cozinheiro como modelo de
referência alimentar e nutricional, destacando sua importância na formação de
hábitos saudáveis dos nossos alunos.
As escolas recebem visitas frequentes das
nutricionistas que acompanham todo o processo de produção e distribuição dos
alimentos aos alunos, além de fazer as orientações técnicas necessárias aos
cozinheiros. Também é feito um controle de sobras limpas e sobras sujas por
meio da pesagem do que sobrou das preparações (sobra limpa) e pesagem dos
alimentos descartados pelos alunos (sobra suja) com a intenção de saber o real
consumo de cada Unidade Escolar evitando o desperdício de alimentos e podendo
assim avaliar a aceitabilidade dos cardápios.
Os diretores das Unidades Escolares também
participam desse processo acompanhando o recebimento dos gêneros alimentícios
que serão utilizados no preparo da alimentação escolar, bem como acompanhamento
e fiscalização do preparo e distribuição aos alunos.
Os cardápios, desenvolvidos pelas
nutricionistas do setor, têm planejamento semestral, respeitando as faixas
etárias, os hábitos alimentares, aceitabilidade e as necessidades nutricionais
dos alunos das Redes Municipal e Estadual do município. Os cardápios elaborados
são adequados para que possam atender os alunos com restrição alimentar
(intolerâncias e alergias alimentares).

É importante destacar que a Prefeitura
possui um Conselho de Alimentação Escolar bem atuante, que constantemente faz
reuniões e fiscalização às unidades Escolares a fim de avaliar a qualidade do
Programa de Alimentação Escolar, analisando os cardápios oferecidos aos alunos
bem como a distribuição e aceitabilidade.